接近關西

滋賀縣草津市的兩名廚師在世界奧林匹克烹飪大賽(IKA)中分獲「金牌」和「銅牌」

  在去年(2016年)10月德國舉辦的世界最大規模的國際烹飪大賽「世界奧林匹克烹飪大賽」上,滋賀縣草津市兩個酒店的兩名廚師長分別榮獲金牌和銅牌。
「世界奧林匹克烹飪大賽」是具有100年以上歷史的、西餐最高級別的烹飪競技比賽,每4年在德國舉辦一次。去年,有來自30多個國家的約2000名廚師競相角逐。其中,日本有13人參加了比賽。
榮獲金牌的是草津波士頓廣場酒店(HOTELBOSTON PLAZA kusatsu)的總廚師長角垣賢(59歲)先生。草津埃斯托比亞酒店(KUSATSU ESTOPIA HOTEL)的廚師長笠松研太(38歲)先生則榮獲銅牌。兩人分別在個人賽中登場,角垣先生以「京都之雅」為主題,採用章魚和鵪鶉等食材烹製了塔帕斯(西班牙語Tapas,是西班牙菜的一種,通常作為前菜食用)及整個套餐等。笠松先生則以「和」為主題,採用柚子和生薑等,烹製了融合日本料理食材的西餐。
       賽後,角垣先生這樣說道:「今後,將致力於後繼人材的培養,希望培養更多來自滋賀縣的、能在國際賽事中挑戰的廚師」。笠松先生則表示:「希望向年輕的廚師傳授經驗」。

  
 
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角垣賢總廚師長
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角垣賢總廚師長的金牌獲獎作品。
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笠松研太廚師長
 
諮詢處 : 草津波士頓廣場酒店(HOTEL BOSTON PLAZA kusatsu)
電話號碼/郵件 +81-77-561-3311
網頁地址 http://www.hotel-bp.co.jp/
諮詢處 : 草津埃斯托比亞酒店(KUSATSU ESTOPIA HOTEL)
電話號碼/郵件 +81-77-566-3333
網頁地址 https://www.estopia.jp/