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和食文化備受矚目──德島縣上勝町「花葉經濟」借勢向海外擴展

  「IRODORI(彩)」是位於德島縣上勝町的新興企業,其主要業務是銷售和食料理中運用的「點綴花葉」,該公司現已積極向海外擴大銷路。自2013年12月日本和食文化登錄為聯合國教科文組織世界文化遺產以來,海外對日本料理的關注日益提高。借此東風,IRODORI積極擴大海外市場需求以提高銷售額。
  「點綴花葉」是指日本料理中用於裝飾的應季樹葉、花朵或山野菜等,其體現季節特徵令觀者心曠神怡。和食文化登錄為世界文化遺產後,「點綴花葉」在海外所受關注日益高漲,歐洲圈內的市場、賓館、飲食店等已開始通過旅法日本進口貿易商購入「點綴花葉」。
上勝町距離德島市中心約一個小時車程,人口約1800人,高齡者比率約50%,是正處於過疏化及老齡化風險的小鎮。雖一直以出產木材和蜜柑發展經濟,但受木材市場衰退及異常氣候的影響,地區經濟遭受沉重打擊。此外,因種植蜜柑屬於重體力勞動,隨著小鎮老齡化日益嚴重,蜜柑生產者業已減少。
  為重振地區經濟、並使約占人口半數的高齡者可以積極參與經濟活動,「花葉經濟」於1986年正式啟動。現在,「點綴花葉」的種類已超過320種,全年隨季節變化有各種各樣的裝飾用花葉上市。2013年度銷售額約2億2300萬日元。
  當時提案發展「花葉經濟」、現為IRODORI總經理的橫石知二先生指出:「法國料理與日本料理有很多共同點,二者都注重視覺上的美感。向海外擴展業務,我們一定要成功。」
 
 
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以綠色楓葉美麗裝飾的日本料理
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貨品出庫的場景
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善用平板電腦確認資訊的生產者 =照片提供:股份公司IRODORI
 
諮詢處 : 股份公司IRODORI
電話號碼/郵件 +81-885-46-0166
網頁地址 http://www.irodori.co.jp/