接近关西

滋贺县草津市的两名厨师在世界奥林匹克烹饪大赛(IKA)中分获“金牌”和“铜牌”

  在去年(2016年)10月德国举办的世界最大规模的国际烹饪大赛“世界奥林匹克烹饪大赛”上,滋贺县草津市两个酒店的两名厨师长分别荣获金牌和铜牌。
  “世界奥林匹克烹饪大赛”是具有100年以上历史的、西餐最高级别的烹饪竞技比 赛,每4年在德国举办一次。去年,有来自30多个国家的约2000名厨师竞相角逐。其中,日本有13人参加了比赛。
  荣获金牌的是草津波士顿广场酒店(HOTELBOSTON PLAZA kusatsu)的总厨师长角垣贤(59岁)先生。草津埃斯托比亚酒店(KUSATSU ESTOPIA HOTEL)的厨师长笠松研太(38岁)先生则荣获铜牌。两人分别在个人赛中登场,角垣先生以“京都之雅”为主题,采用章鱼和鹌鹑等食材烹制了塔帕斯(西班牙语Tapas,是西班牙菜的一种,通常作为前菜食用)及整个套餐等。笠松先生则以“和”为主题,采用柚子和生姜等,烹制了融合日本料理食材的西餐。
  赛后,角垣先生这样说到:“今后,将致力于后继人材的培养,希望培养更多来自滋贺县的、能在国际赛事中挑战的厨师”。笠松先生则表示:“希望向年轻的厨师传授经验”。

 
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角垣贤总厨师长
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角垣贤总厨师长的
金牌获奖作品。
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笠松研太厨师长
 
咨询处 : 草津波士顿广场酒店(HOTEL BOSTON PLAZA kusatsu)
电话号码/邮件 +81-77-561-3311
网页地址 http://www.hotel-bp.co.jp/
咨询处 : 草津埃斯托比亚酒店(KUSATSU ESTOPIA HOTEL)
电话号码/邮件 +81-77-566-3333
网页地址 https://www.estopia.jp/