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和食文化备受瞩目——德岛县上胜町“花叶经济”借势向海外扩展

  “IRODORI(彩)”是位于德岛县上胜町的新兴企业,其主要业务是销售和食料理中运用的“点缀花叶”。该公司现已积极向海外扩大销路。自2013年12月日本和食文化登录为联合国教科文组织世界文化遗产以来,海外对日本料理的关注日益提高。借此东风,IRODORI积极扩大海外市场需求以提高销售额。
  “点缀花叶”是指日本料理中用于装饰的应季树叶、花朵或山野菜等,其体现季节特征令观者心旷神怡。和食文化登录为世界文化遗产后,“点缀花叶”在海外所受关注日益高涨,欧洲圈内的市场、宾馆、饮食店等已开始通过旅法日本进口贸易商购入“点缀花叶”。
  上胜町距离德岛市中心约一个小时车程,人口约1800人,高龄者比率约50%,是正处于过疏化及老龄化风险的小镇。虽一直以出产木材和蜜柑发展经济,但受木材市场衰退及异常气候的影响,地区经济遭受沉重打击。此外,因种植蜜柑属于重体力劳动,随着小镇老龄化日益严重,蜜柑生产者业已减少。
  为重振地区经济、并使约占人口半数的高龄者可以积极参与经济活动,“花叶经济”于1986年正式启动。现在,“点缀花叶”的种类已超过320种,全年随季节变化有各种各样的装饰用花叶上市。2013年度销售额约2亿2300万日元。
  当时提案发展“花叶经济”、现为IRODORI总经理的横石知二先生指出:“法国料理与日本料理有很多共同点,二者都注重视觉上的美感。向海外扩展业务,我们一定要成功。”
 
 
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以绿色枫叶美丽装饰的日本料理
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货品出库的场景
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善用平板电脑确认信息的生产者 =照片提供:股份公司IRODORI
 
咨询处 : 股份公司IRODORI
电话号码/邮件 +81-885-46-0166
网页地址 http://www.irodori.co.jp/