KANSAI Close-up

시가현 쿠사츠시의 셰프 2명, 세계 요리 오륜에서 '금'과 '동'

 작년 2016년 10월에 독일에서 열린 세계 최대 규모인 국제 요리 대회 '세계 요리 올림픽'에서 시가현 쿠사츠시의 호텔 중 두 곳의 요리장 두 명이 금메달과 동메달을 획득했다. '세계 요리 올림픽'은 100년 이상의 역사를 가진 서양 요리의 세계 최고봉 요리 경기 대회로 4년마다 한번씩 독일에서 개최된다. 작년 30개국 이상 약 2000명의 요리인들이 실력을 겨뤘다. 일본에서는 13명이 출장했다.
 
 금메달을 획득한 사람은 호텔 보스톤 프라자 쿠사츠의 총 요리장 츠노가키 마사루씨 (59). 쿠사츠 익스토피아 호텔의 요리장 가사마츠 겐타씨 (38)는 동메달을 획득했다. 두 명은 개인 부분에 출장해 츠노가키씨는 '교토의 우아함'을 테마로 낙지와 메추리등을 식재료로 한 타파스 및 풀코스요리등을 만들고 가사마츠씨는 '화(和)'를 테마로 유자와 양하등 화식(일식)의 식재료를 사용해 서양 요리를 만들었다.
 
 츠노가키씨는 '앞으로 후진 양성을 위해 시가현에서 한명이라도 더 많이 세계로 도전하는 셰프를 키우고자 한다', 가사마츠씨는 '젊은 요리인들에게 경험을 전하고 싶다'라고 말했다.

 
 
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츠노가키 총 요리장
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츠노가키 총 요리장의
금메달 수상 작품
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가사마츠 겐타 요리장
 
문의처 : 호텔 보스톤 프라자 쿠사츠
전화번호/메일 +81-77-561-3311
URL http://www.hotel-bp.co.jp/
문의처 : 쿠사츠 익스토피아 호텔
전화번호/메일 +81-77-566-3333
URL https://www.estopia.jp/